Surimi

VÝROBA SURIMI POMOCOU DEKANTÉRA

Výroba surimi zahŕňa pranie mletého rybieho filé v dvoj- alebo trojstupňovom procese. V tomto procese sa odstraňujú nečistoty, ako sú krv a tuk. Rotujúce sito zvyčajne zabezpečuje povrchové čistenie pracej vody.

Pri konvenčnej výrobe surimi odvodňujú mleté rybie mäso závitovkové lisy. Následne sa pred hlbokým zmrazením pridávajú nemrznúce zmesi.

Tento výrobný proces surimi má početné nevýhody:

  • Vysoké straty mäsových vlákien počas rôznych fáz prania a v závitovkovom lise

  • Výrazná spotreba pracej vody

  • Vysoké nároky na priestor pre systémy

  • Jednoduchá kazivosť suroviny

Dekantéry Flottweg sú riešením všetkých týchto problémov. Pri výrobe surimi sa dekantéry môžu použiť na spätné získavanie mäsových vlákien z pracej vody a/alebo ako náhrada závitovkových lisov. To výrazne zvyšuje výťažnosť surimi počas výrobných procesov.

Dekantér Flottweg ponúka početné výhody pri výrobe surimi:

  • Až o 50 % vyššia celková výťažnosť v porovnaní s konvenčnou výrobou surimi pri spätnom získavaní vlákien z pracej vody alebo náhrade závitovkového lisu

  • Konzistentná zvyšková vlhkosť v konečnom produkte vďaka patentovanému pohonu Flottweg Simp-Drive®

  • Zníženie prevádzkových nákladov, pretože výrobný proces surimi je plne automatický

  • Vysoká flexibilita na splnenie rôznych trhových požiadaviek

  • Jednoduchá obsluha, a to aj pri druhoch rýb, ktoré sa ťažko spracovávajú

  • Čistiace programy pre optimálne čistenie CIP

  • Šetrné spracovanie produktu vedie k veľmi nízkemu zahrievaniu produktu

Flottweg – váš partner pre výrobu surimi

 

Flottweg pozná náročné požiadavky rybného priemyslu. Máme viac ako 50 rokov skúseností v technológii separácie a sme špecialistami na výrobu surimi. Využite naše znalosti, skúsenosti a odborné rady:

  • Hygienický dizajn: Všetky komponenty, ktoré prichádzajú do kontaktu s produktom, sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele odolnej voči korózii a spĺňajú najprísnejšie hygienické normy.

  • Individuálna podpora: Nájdeme správne riešenie pre váš proces a dodáme jednotlivé stroje alebo kompletné systémy podľa vašich požiadaviek.

  • ISO certifikácia: Spoločnosť Flottweg je certifikovaná podľa ISO 9001 a svoje produkty stavia podľa najnovších technických noriem.

  • Vyrobené v Nemecku (Made in Germany): Všetky dekantéry Flottweg vyrábajú v Nemecku špecializovaní technici.